“我让你买的鸡蛋呢？又忘了？一个小时之前我还提醒你的!”李先生刚打开门到家，妻子看他手里没有鸡蛋，于是大喊。

“忘了就忘了呗，明天再买不就行了，这也也犯得着跟我喊，家里不是还有几个鸡蛋吗，够明天吃的”工作了一天也累了，李先生不耐烦的回应着。

在蛋类中，鸡蛋应该是大家最常吃的一种了，在很多人看来，它是一种健康的食物，营养价值比较高，而且有多种做法。如果不觉得它是好东西的话，对于土鸡蛋和洋鸡蛋到底哪个更有营养，也就不会有争议了。

(资料图)

土鸡蛋和洋鸡蛋，吃哪种更好？

具体到某一种营养的成分来看的话，这两种是有区别的，但是从总体上看，它们其中的营养差别并不是很大。大家不用纠结到底吃哪种好，自己更喜欢吃哪种就吃哪种即可。

一般来说，我们常说的洋鸡蛋是统一饲养的，土鸡蛋则不是统一饲养，两种的安全性如何呢？如果土鸡没有比较好的安全管控的话，可能会低一点，不过，如果统一喂养的洋鸡蛋，受到了药物的污染，可能也是会低的。

经常吃鸡蛋，对身体健康到底是好事还是坏事？

是好事，它是 优质蛋白质 的一个良好的来源，而这对于人体健康是很重要的，不论是幼儿还是成人还是老年人，若缺乏蛋白质，时间常理 ，都会带来一定的健康隐患。

每天吃一个鸡蛋，有助于补充蛋白质，均衡营养。不过，并不能因此就说没有没有吃的人，身体就不健康，每个人的体质不同，可能没有吃它，但吃了其他富含蛋白质的食物。

除此以外，它里面还有胆碱、叶黄素等多种营养元素，经常吃点，对于人的 大脑、眼睛、肝脏等健康 也是有益处的。

鸡蛋对身体健康有这么多的益处，但是身边有一部分人却不敢吃，有人听说吃 多了对身体不好，会增加患病风险和死亡风险，这是真的吗？是否有依据？如何看待这一说法呢？

这的确是有研究的， 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 的研究人员通过对 美国 五十多万( 50-71岁之间 )人的研究，发现：

每天额外摄入300毫克的膳食胆固醇(一个鸡蛋里面余约含有186)，会引起过早死亡风险增加19%，还与心血管疾病、癌症死亡风险增加有关。

换言之，每天多吃一个鸡蛋，会增加死亡风险。对此，个人认为，即便这个研究得出了这样的结论，也不足以说明吃鸡蛋对身体不好，因为不同国家的人体质不一样，饮食习惯也不同， 对美国人的这一年龄段的人的研究是这样，对于中国人可能未必。美国人和中国人的饮食习惯是不同的，他们饮食中油、糖、肉多，我们则是菜多肉少，这点从体型也能看出来。

另外，这一结果的得出是否排除了其他因素，并不明确。

对于 中国人 来说，特别是 老年人群， 不是吃得多的问题，反而是吃得太少了，一部分老人觉得人老了就应该少吃肉少吃蛋， 吃素 比较多，长期下去，就容易 缺乏蛋白质 ，不仅衰老速度易加快，肌肉还会减少，这是不利于身体健康的。

所以，对于吃得很少或者平时都不吃的人来说，个人觉得没有不要和一个或两个鸡蛋过不去，是可以吃的。主要一次不要吃太多即可，不管什么食物，一次吃太多也是不好的。 《循环》上的一项研究发现，在亚洲人群中，鸡蛋消费量和心血管疾病风险不相关， 呈正相关的是对于美国和欧洲人群。

从这一发现可以看出，每天多吃一个鸡蛋与疾病和死亡风险之间存在的关联，对于不同地域的人来说，影响是不一样的，而 这对于我们来说，可能是有优势的 。所以，对于每天多吃一个鸡蛋死亡风险增加的这一说法，国人没有必要照做，直接就不吃了， 鸡蛋依旧是可以吃的 。

每天吃几个鸡蛋比较好，要根据自己的情况而定

如果你的饮食中，其他富含蛋白质的食物摄入的很少，那么每天吃两个是没什么问题的，若是每天不仅吃鸡蛋，还会喝牛奶，吃一些肉，吃得比较丰富，吃一个就行了。

对于 体内蛋白质已经不足的人来说，或者容易缺乏的 ，可以适当多吃一个或两个，及时补充。比如 孕妇、哺乳期女性、青少年 。

对于 老年人 来说，如果有高血脂的话，可能老人就不敢吃了，但其实不然，也是可以吃的，注意适量即可，鸡蛋中的胆固醇，并不是高到平时一个都不能吃的地步， 吃一个 没有什么问题。

不过，对于有三高等慢性病的人来说，建议平时要注意控制其他一些食物的摄入量，以免摄入的总胆固醇过多。尤其是动物内脏、动物脑这些含量较高的食物，要管住嘴。

另外，大家吃鸡蛋的时候要注意，不要只吃蛋白不吃蛋黄，其实大部分营养都在 蛋黄 里。

综上所述，经常吃鸡蛋对身体健康有很多好处，对于以上这个研究说每天吃一个会增加死亡风险的说法，个人认为这对于咱们中国人来说，没必要太担心，是可以吃的，根据自己的身体情况合理食用即可。对此，你怎么看呢？欢迎和大家交流。

参考资料：

1. 重点曝光：多批鸡蛋检出兽药，长期食用对人的危害有多大.牡丹江市检察.2022.11.18